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(HOTR0019) – Degustación de bebidas

El curso está recomendando para personas ocupadas del sector de la hostelería que quieran perfeccionar o adquirir nuevos conocimientos.

    • Código Curso: HOTR0019
    • Familia profesional: Hostelería y Turismo
    • Área Profesional: Hostelería
    • Modalidad: Presencial
    • Lugar de impartición: Av./ Abogados de Oficio, nº4 | 29649 – La Cala de Mijas – Málaga

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  1. IDENTIFICACIÓN DE MATERIAS PRIMAS.
1.1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo y hierbas. 1.2. Sidra: tipos, características y propiedades. 1.3. Agua:  Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas. 1.4. Café: Origen, tostado, notas características. 1.5. Infusiones: Semillas, raíces, hierbas, flores. 1.6. Té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado.
  1. DEGUSTACIÓN Y CATA DE BEBIDAS.
2.1. Técnicas y reglas específicas de la cata. 2.2. Condiciones ambientales. 2.3. Temperatura
  1. ANÁLISIS SENSORIAL DE BEBIDAS.
3.1. Sensaciones visuales. 3.2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas. 3.3 Sensaciones táctiles. Persistencia. 3.4. Retrogusto. 3.5. Ceremonia del té.
  1. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos. 4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
  1. CREACIÓN DE FICHAS DE LA CATA.
  2. CONOCIMIENTOS DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES.

Qué aprenderás

Qué aprenderás

Aprenderás a aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características organolépticas de las mismas.

Destinatario

Ocupados y desempleados.

Tendrán prioridad de acceso:

Personas ocupadas.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Objetivos

Aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características organolépticas de las mismas.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

Te formarás en las instalaciones homologadas por la Junta de Andalucía del CIO MIJAS, en un aula equipada específicamente para esta especialidad, contando con materiales y entornos similares a los que encontrarás en un puesto de trabajo y con un equipo docente especializado en la materia.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en el sector de la hostelería.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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