Preparación para el servicio en cocinas (HOTR33)

Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Preparación para el servicio en cocinas de 20 horas en modalidad Presencial. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: HOTR33
Área Profesional: Restauración
Familia Profesional: Hostelería y Turismo

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Formulario de matrícula

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Qué aprenderás

Acondicionar y preparar las materias primas según su aplicación y su antigüedad en el stock, pesando, fraccionando las materias primas y dejándolas listas para su elaboración. 

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatarios

Tendrán prioridad de acceso:

  • Mujeres
  • Mayores 45 años
  • Personas de baja cualificación
  • Personas con discapacidad
  • Desempleados de larga duración
  • Trabajadores de Pymes
  • Trab. a tiempo parcial
  • Trab. con contrato temporal
  • Joven demandante de empleo

Objetivos

Acondicionar y preparar las materias primas según su aplicación y su antigüedad en el stock, pesando, fraccionando las materias primas y dejándolas listas para su elaboración. 

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Aclaración Sector

Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.

Conocimientos/ Capacidades cognitivas y prácticas

  • Conocimiento del sistema de rotación de stocks según su aplicación y antigüedad
    • Sistema de rotación de stock
  • Aplicación de la normativa de manipulación de alimentos
    • Normativa de manipulación de alimentos
  • Conocimiento y preparación de los pesos y medidas de las materias primas para elaborar una receta.
    • Acondicionamiento y preparación
      • Características
      • Pesos
      • Medidas
      • Acondicionamiento y manipulación
  • Mise en place adecuada de cada plato para poder aplicar el método de cocinado adecuado.
    • Mise en place

Habilidades de gestión, personales y sociales

  • Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
  • Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
  • Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria.
  • Rigurosidad y meticulosidad.
  • Iniciativa personal en el trabajo
  • Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales
  • Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales
  • Cumplimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales
Horas Totales

20

Horas Teleformación

0

Horas Presenciales

20

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