Autonómicas, CIO MIJAS, Formación Subvencionada

(HOTR0028) – Ofertas gastronómicas: Diseño y Comercialización

El curso está recomendando para personas ocupadas del sector de la hostelería que quieran perfeccionar o adquirir nuevos conocimientos.

- Código Curso: HOTR0028
- Familia profesional: Hostelería y Turismo
- Área Profesional: Hostelería
- Modalidad: Presencial
- Lugar de impartición: Av./ Abogados de Oficio, nº4 | 29649 – La Cala de Mijas – Málaga

Contacta con nosotros:

rramirez@maudestudio.com

DISEÑO DE LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS

1.1. Venta de servicios en restauración.

Clasificación y características de los servicios de restauración.
Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración.
Estudio y análisis del entorno.
Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
Estrategias para la fijación de precios.
Tipos de servicios que se pueden ofertar.

1.2. Composición de la oferta gastronómica.

Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria.
Atributos que definen la oferta de restauración.
Elementos de las ofertas.
Variables de las ofertas.
Tipos de ofertas gastronómicas.
Principios básicos para la elaborar una carta.
Normas para la elaboración de un menú.
Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
Estrategias competitivas genéricas.

COMERCIALIZACIÓN DE LA OFERTA DE RESTAURACIÓN.

2.1. Realización de un análisis de la situación en el sector de la restauración.

Estudios y análisis de situación del mercado
Análisis del sector de restauración.
Tipos de investigación de mercado.
Posicionamiento de un restaurante.

2.2. Aplicación de estrategias de comunicación, marketing y ventas en restauración.

Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
Comunicación interpersonal y sus tipos.
Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
Motivación a todos los departamentos. Estructura c.r.m. (customer relationship management).
Elementos de merchandising en restauración.
Estructura de un plan de marketing.

Qué aprenderás

Qué aprenderás

Aprenderás a identificar los principales elementos que estructuran e intervienen en los procesos de diseño y comercialización en las ofertas en restauración.

Destinatario

Ocupados y desempleados.

Tendrán prioridad de acceso:

Personas ocupadas.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Objetivos

Identificar los principales elementos que estructuran e intervienen en los procesos de diseño y comercialización en las ofertas en restauración.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

Te formarás en las instalaciones homologadas por la Junta de Andalucía del CIO MIJAS, en un aula equipada específicamente para esta especialidad, contando con materiales y entornos similares a los que encontrarás en un puesto de trabajo y con un equipo docente especializado en la materia.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en el sector de la hostelería.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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