Higiene en comedores escolares (30 horas)

Con el Curso de 30 horas de Higiene en comedores escolares adquirirás los conocimientos necesarios para garantizar que las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.

Categoría: Industria alimentaria y restauración Etiquetas: Cursos de formación, Industria Alimentarias

Qué aprenderás

Con el curso de Higiene en comedores escolares aprenderás sobre la limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso.

Destinatario

Este curso está dirigido a todos aquellos profesionales del sector y a todas las personas interesadas en adquirir los conocimientos necesarios sobre Higiene en comedores escolares

Objetivos

Garantizar que las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.

Salidas profesionales

Industrias alimentarias.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

U. F. 1. HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES

Programa de limpieza y desinfección.
- Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado de suciedad y riesgo.
- Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de suciedad.
- Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las tareas de limpieza y desinfección.
- Los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados.
- Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas.
- Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos críticos de superficie.

U. F. 2. CONTROL DE PLAGAS

Prevención: qué medidas de prevención y de control se han de adoptar y dónde aplicar las medidas de prevención y de control y su registro.
Métodos Pasivos, dirigidos a impedir su penetración, colonización y desarrollo en los locales y almacenes.
Métodos Activos, encaminados a conseguir su destrucción desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia.

U. F. 3. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DIARIA DE EQUIPAMIENTO

Maquinaria.
Útiles e instalaciones.

U. F. 4. LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS

Evitar las contaminaciones cruzadas con los alimentos y las contaminaciones ambientales que se
puedan originar por el manejo de los residuos y agua residuales.

U. F. 5. TRAZABILIDAD

U. F. 6. SOSTENIBILIDAD EN LA GESTIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS

Conocer las normativas de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
Adaptar la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro.

U. F. 7. HIGIENE INFANTIL

Desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos y actitudes en el alumnado complementario de la labor del centro docente.
Aseo general.
Lavado de manos.
Cepillado de dientes.
Manipulación en el consumo de alimentos.

Online	Si
Horas	30
Tipo	Profesiones
Unidades	7

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