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Creación de Cartas y Menús (HOTR0012)

Curso subvencionado por SEPE de 30 horas en modalidad presencial. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: HOTR0012

Área Profesional: Restauración

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

Temario

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
  • Conceptualización de restauración.
  • Creación de cartas y menús.
  • Creación de cartas de vinos y menús especiales.
  • Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.
  • Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
       

Objetivos

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

Participantes y requisitos

Personas que trabajen en el ámbito sectorial al que pertenece el plan formativo.

Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

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