Estatales 2023 (FINALIZADO)

Técnicas en enología, licores y aguardientes (HOTR036PO)

Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Técnicas en enología, licores y aguardientes de 75 horas en modalidad Mixta. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: HOTR036PO

Área Profesional: Restauración

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

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1. EL MUNDO DEL VINO. 1.1. Evolución histórica. 1.2. La materia prima: la uva. 1.3. La fermentación. 1.4. Elaboración de tintos. 1.5. Proceso de elaboración de vinos tintos. 1.6. Elaboración de blancos. Proceso de elaboración de vinos blancos. 1.7. Vinos espumosos. Elaboración de espumosos. 1.8. Elaboración de generosos. Vinos generosos andaluces. 1.9. La crianza. 2. GEOGRAFÍA VINÍCOLA DE ESPAÑA. 2.1. Las denominaciones de origen. 2.2. Las variedades de uva. 2.3. Vinos del mundo. 3. LA CATA. 3.1. Preliminares. Tipos de catas. 3.2. Sentidos que intervienen. 3.3. El procedimiento. El proceso. 3.4. La cata del cava. El proceso. 3.5. Temperaturas de servicio. 3.6. Maridajes. Tendencias. 3.7. Maridajes más frecuentes. 4. LA VID. 4.1. El suelo. 4.2. Los cultivos. 5. ELABORACIONES DE LICORES Y AGUARDIENTE DE VINO. 5.1. Destilación simple. 5.2. Destilación continua. 5.3. Sistemas usados en la elaboración. 5.4. Envejecimiento. 5.5. El brandy. 5.6. El coñac y el armañac. 5.7. Otros aguardientes de vino. 6. AGUARDIENTES DE SIDRA. 6.1. El calvados. 6.2. El applejack. 7. AGUARDIENTES NO PROCEDENTES DE VINO. 7.1. Ginebra. 7.2. Vodka. 7.3. Whisky. 7.4. Akuavits y snaps. 7.5. Ron y cachaça. 7.6. Tequila y mezcal. 7.7. Cerveza. 7.8. Pacharán. 7.9. Oporto. 8. LA CATA DE DESTILADOS. 8.1. Aguardientes blancos. 8.2. Aguardientes envejecidos. 9. EL SERVICIO DE LOS VINOS. 9.1. La figura del sumiller. 9.2. La guarda del vino. 9.3. El servicio de vinos. 9.4. Vinos de licor. 9.5. Cavas y champagnes.

Qué aprenderás

Realizar la cata, degustación, recomendación y el servicio de vino, licores y aguardientes; identificando los procesos de elaboración y crianza.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatarios

Tendrán prioridad de acceso:

Mujeres
Mayores 45 años
Personas de baja cualificación
Personas con discapacidad
Desempleados de larga duración
Trabajadores de Pymes
Trab. a tiempo parcial
Trab. con contrato temporal
Joven demandante de empleo

Objetivos

Realizar la cata, degustación, recomendación y el servicio de vino, licores y aguardientes; identificando los procesos de elaboración y crianza.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Aclaración Sector

Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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