Servicios especiales en restauración (80 horas)

El curso de Servicios especiales en restauración de 80 horas proporciona una formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local.

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Qué aprenderás

Con el curso de Servicios especiales en restauración de 80 horas aprenderás sobre los servicios especiales en restauración.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso.

Destinatario

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala.

Objetivos

  • Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos.
  • Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Diseñar decoraciones para locales de restauración y para la exposición de elaboraciones culinarias y bebidas, en el marco de todo tipo de servicios especiales y eventos en restauración.
  • Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes.
  • Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.

Salidas profesionales

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UD1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración
  • Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
  • Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
  • Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
  • Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.
UD2. Servicios especiales en restauración
  • El Banquete y el Catering.
  • Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración.
  • Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.
  • La comercialización de los servicios especiales.
  • La venta y relaciones con los clientes.
  • La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
  • La facturación de los servicios especiales.
UD3. Otros eventos en restauración
  • El Buffet.
  • Otros eventos.
  • Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.
UD4. Decoración y montaje de expositores
  • Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
  • Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
  • El color y su influencia: teoría de los colores.
  • Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
  • La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
  • Los centros de mesas.
  • Los bodegones y otros elementos para la decoración.
  • La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.
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