Hostelería NB, Turismo 2023

Creación de Cartas y Menús (HOTR0012) NB

+ APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR (HOTT02-MOD03112)

Curso gratuito de Creación de Cartas y Menús de 40 horas en modalidad teleformación. Si estás pensando en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, no lo dudes más y solicita información sobre este curso subvencionado.

Código curso: HOTR0012 + HOTT02-MOD03112

Área Profesional: Restauración

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

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Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular:

0.1. Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post COVID-19: turismo sostenible. 0.2. Identificación de las características de la economía circular. 0.3. Determinación del concepto y características del turismo.

Conceptualización de restauración.

1.1. Tipos de empresas de restauración. 1.2. Oferta dependiendo de la ubicación geográfica.

Creación de cartas y menús.

2.1. Concepto gastronómico. 2.2. Diseño e imagen de la carta. 2.3. Pasos para la elaboración de la carta. 2.4. Equilibrio entre platos. 2.5. Composición de menús, dietas equilibradas. 2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios. 2.7. Aprovechamiento de productos.

Creación de cartas de vinos y menús especiales.

3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales. 3.2. Composición de una carta sencilla de vinos. 3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú. 3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.

Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.

4.1. Fijación del precio de venta. 4.2. Costes. 4.3. Determinación de los costes. 4.4. Valor del producto en los clientes. 4.5. Competencia.

Qué aprenderás

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatario

Curso subvencionado para trabajadores del Sector Hostelería y Turismo que mejorará tu cualificación y competitividad.

Tendrán prioridad de acceso:

Trabajadores ocupados pertenecientes al sector
Trabajadores en situación de ERTE/ERE
Trabajadores afectados por la activación del Mecanismo Red
Trabajadores autónomos pertenecientes al sector
Desempleados

Están dirigidos a personas que trabajan en:

Hostelería
Agencia de viajes
Alquiler de vehículos con y sin conductor
Transporte de viajeros por carretera
Transporte aéreo
Empresas organizadoras del juego del bingo
Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

Objetivos

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Si supera la formación satisfactoriamente obtendrá un Diploma de la acción formativa Creación de Cartas y Menús.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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