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Cocina básica (HOTR076PO)

Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Cocina básica de 80 horas en modalidad Mixta. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: HOTR076PO

Área Profesional: Restauración

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

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1. CONCEPTUALIZACIÓN DEL ÁREA DE COCINA. 1.1. Definición, organización y estructura de las zonas de producción culinaria. 1.2. Competencias básicas de los profesionales del área de cocina. 1.3. Procesos, procedimientos y operaciones de producción en cocina. 2. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS EN ALMACÉN. 2.1. Recepción y almacenamiento de alimentos y bebidas. 2.2. Aprovisionamiento interno: solicitud y recepción de géneros culinarios. 3. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO BÁSICO DE COCINA. 3.1. Identificación y clasificación según su funcionalidad. 3.2. Modos de utilización, limpieza y mantenimiento. 4. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA. 4.1. Preparación y corte de vegetales. 4.2. Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos. 4.3. Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza. 4.4. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias. 5. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA. 5.1. Realización de fondos, caldos y guarniciones. 5.2. Realización de aperitivos y platos combinados sencillos. 6. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA. 6.1. Equipamiento básico asociado. 6.2. Técnicas y aplicaciones sencillas.

Qué aprenderás

Realizar operaciones sencillas de almacén, preelaborar géneros culinarios de uso común en cocina y realizar elaboraciones elementales de cocina, utilizando la maquinaria y equipamiento básico de cocina necesario.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatarios

Tendrán prioridad de acceso:

  • Mujeres
  • Mayores 45 años
  • Personas de baja cualificación
  • Personas con discapacidad
  • Desempleados de larga duración
  • Trabajadores de Pymes
  • Trab. a tiempo parcial
  • Trab. con contrato temporal
  • Joven demandante de empleo

Objetivos

Realizar operaciones sencillas de almacén, preelaborar géneros culinarios de uso común en cocina y realizar elaboraciones elementales de cocina, utilizando la maquinaria y equipamiento básico de cocina necesario.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Aclaración Sector

Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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