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Análisis de puntos críticos (INAD03)

Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Análisis de puntos críticos de 33 horas en modalidad Mixta. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: INAD03

Área Profesional: Alimentos Diversos

Familia Profesional: Industrias Alimentarias

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Conocimientos/ Capacidades cognitivas y prácticas 
  • Adquisición de conocimientos de una APPCC 
    • Definición 
    • Antecedentes 
    • Legislación aplicable 
  • Identificación de los peligros químicos, biológicos y físicos en restauración social y comercial. 
    • Denominación de los peligros 
    • Clasificación y ejemplos en restauración social y comercial. 
    • Análisis de peligros 
    • Diagrama de flujo: Interpretación 
  • Análisis de los Puntos de Control Críticos en restauración. 
  • Adquisición de conocimiento, manejo y cumplimentación de los prerrequisitos. 
    • Fichas técnicas de productos. 
    • Planes: Gestión del agua, homologación de proveedores, buenas prácticas (recepción de materias primas, almacenamiento de productos perecederos y no perecederos, mantenimiento en caliente /frío, enfriamiento), formación, mantenimiento, limpieza, Trazabilidad, BPH y control de plagas. 
  • Cumplimentación de la documentación relativa a la APPCC. 
    • Verificación de la APPCC
Habilidades de gestión, personales y sociales
  • Trabajo de acuerdo a principios básicos de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. 
  • Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo. 
  • Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del ser servicio. 
  • Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo. 
  • Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales. 
  • Respeto de la normativa de Seguridad alimentaria 
 

Qué aprenderás

Aplicar, mantener y actualizar el sistema APPCC.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatarios

Tendrán prioridad de acceso:

  • Mujeres
  • Mayores 45 años
  • Personas de baja cualificación
  • Personas con discapacidad
  • Desempleados de larga duración
  • Trabajadores de Pymes
  • Trab. a tiempo parcial
  • Trab. con contrato temporal
  • Joven demandante de empleo

Objetivos

Aplicar, mantener y actualizar el sistema APPCC.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Aclaración Sector

Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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