HOTR0209 – Sumillería

Qué aprenderás

A catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarte en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.

Destinatario

Curso subvencionado para personas desempleadas.

Requisitos

• Título de Bachillerato.
• Certificado de profesionalidad de nivel 3.
• Certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
• Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
• Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
• Tener las competencias clave necesarias, de acuerdo con lo recogido en el anexo IV del real decreto 34/2008, para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al certificado de profesionalidad.
• Título Universitario

Objetivos

• Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
• Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
• Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas.
• Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha.
• Realizar los procesos de servicio especializado de vinos.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
• Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Titulación

Acreditación oficial, de Certificado de profesionalidad, acreditación oficial en el ámbito laboral de competencias profesionales.

Prácticas

Este curso incluye prácticas profesionales.

Metodología

La metodología de este curso es presencial en

Salidas profesionales

• Sumiller.
• Jefes/as de servicios de vinos.
• Jefes/as de comedor o maestres de sala.
• Responsable de compra de bebidas.
• Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen.
• Consultor de bebidas.

Centro de impartición

Avda. Abogados de Oficio, nº 4.
29649 – La Cala de Mijas, Málaga