Energía, Estatales 2023 (FINALIZADO)

Manipulador de alimentos (FCOM01)

Curso gratuito, subvencionado al 100% por el SEPE. Es una acción formativa de 10 horas en modalidad Presencial. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: FCOM01

Área Profesional: Manipulación Alimentaria

Familia Profesional: Formación Complementaria

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CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1.1. Concepto de alimento. 1.2. Tipos de alimentos. 1.3. Criterios de calidad.

IDENTIFICACIÓN LAS FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2.1. Concepto de contaminación en alimentos. 2.2. Tipo, vías y fuentes de contaminación.

RECONOCIMIENTO DE LOS FACTORES DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS

3.1. Tipos de microorganismos. 3.2. Factores de crecimiento. 3.3. Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos. 3.4. Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos.

DISTINCIÓN DE LOS MÉTODOS CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

4.1. Métodos físicos: temperatura y contenido en agua. 4.2. Métodos químicos. 4.3. Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados. 4.4. Etiquetado. 4.5. Almacenamiento.

ADOPCIÓN DE MEDIDAS DE LIMPIEZA E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

5.1. Higiene personal. 5.2. Locales e instalaciones. 5.3. Residuos y reciclado de residuos. 5.4. Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos. 5.5. Control de plagas.

RECONOCIMIENTO DE LA NORMATIVA APLICABLE A LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

6.1. Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) 6.2. Reglamento europeo 852/2004 6.3. Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos 6.4. Real Decreto 109/2010 6.5. Medidas legislativas actuales

Qué aprenderás

Con el curso de Manipulador de alimentos aprenderás a identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatarios

Trabajadores ocupados pertenecientes al sector.
Trabajadores en situación de ERTE/ERE.
Trabajadores afectados por la activación del Mecanismo Red.
Trabajadores autónomos pertenecientes al sector.
Desempleados.

Están dirigidos a personas que trabajan en:

Estaciones de Servicio (tienen tiendas, cafeterías, etc…).
Gasolineras (solo tienen el servicio de repostaje).
Empresas de recogida y tratamiento de aguas residuales.
Empresas de captación, depuración y distribución de agua.
Empresas distribuidoras, productoras y comercializadoras de gas.
Empresas distribuidoras, productoras y comercializadoras de luz.

Objetivos

Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

La metodología de este curso es presencial, tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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