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Cocina Vegetariana (HOTR083PO)

Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Cocina Vegetariana de 50 horas en modalidad Teleformación. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: HOTR083PO

Área Profesional: Restauración

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

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1. INTRODUCCIÓN: DIETA VEGETARIANA 1.1. Historia de la dieta vegetariana 1.2. Conceptos generales de la nutrición 1.3. Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir. 1.4. Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne 1.5. Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana. 1.6. Organización de los menús semanales. 2. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS 2.1. El Tofu 2.2. El Seitan 2.3. El Tempeh 2.4. Las Algas 2.5. Los Germinados 2.6. Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc 2.7. Las Harinas integrales 2.8. Las Legumbres 2.9. Las Semillas 2.10. Levadura de Cerveza, Germen de Trigo 2.11. Yogurts, Kefir 2.12. Los Aceites biológicos de primera presión 2.13. Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut 2.14. Los Caldos Vegetales 2.15. Los Caldos Vegetales 2.16. La Soja y sus derivados 2.17. Siropes como sustitutos del azúcar 3. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGETARIANOS 3.1. Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos 3.2. Verduras y frutas como guarnición 3.3. Cremas vegetales, potajes y sopas 3.4. Patés vegetales 3.5. Galletas de semillas y hierbas 3.6. Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres 3.7. Pasteles salados al horno 3.8. Masas de hojaldre rellenas 3.9. Verduras fritas rellenas 3.10. Puddings de verduras 3.11. Pasteles dulces 3.12. Flanes de frutas y algas 3.13. Bombones de frutos secos 3.14. Postres fáciles y rápidos de vaso 3.15. Cookies y galletas dulces 3.16. Frutas confitadas con cremas de frutos secos

Qué aprenderás

Aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos vegetarianos.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatarios

Tendrán prioridad de acceso:

  • Mujeres
  • Mayores 45 años
  • Personas de baja cualificación
  • Personas con discapacidad
  • Desempleados de larga duración
  • Trabajadores de Pymes
  • Trab. a tiempo parcial
  • Trab. con contrato temporal
  • Joven demandante de empleo

Objetivos

Aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos vegetarianos.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Aclaración Sector

Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

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