Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Decoración y Exposición de Platos de 40 horas en modalidad Mixta. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.
Código curso: HOTR026PO
Área Profesional: Restauración
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
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1. PRESENTACIÓN DE PLATOS
1.1. Importancia del contenido del plato y su presentación.
1.2. El apetito y aspectos del plato.
1.3. Evolución en la presentación de platos.
1.4. La presentación clásica y la moderna.
1.5. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
1.6. El montaje
1.7. Adornos y complementos distintos productos comestibles
2. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS
2.1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
2.1.2. Valoración de las cualidades aplicadas a una elaboración.
2.1.3. Combinaciones base.
2.1.4. Experimentación y evaluación de resultados.
2.2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
2.2.1. La técnica del color en gastronomía.
2.2.2. Contraste y armonía.
2.2.3. Sabor, color y sensaciones.
2.2.4. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
3. APLICACIÓN PRÁCTICA DE PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS
3.1. Presentación de platos regionales.
3.2. Presentación de platos internacionales.
3.3. Presentación de platos de cocina de mercado.
Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.
Tendrán prioridad de acceso:
Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.
Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.
Este curso no dispone de prácticas.
El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.
En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.
En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.
Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.
Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.
La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:
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