Curso gratuito, subvencionado al 100% por el Sepe Servicios básicos de sala en restauración de 40 horas en modalidad Mixta. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.
Código curso: HOTR005PO
Área Profesional: Restauración
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
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1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
1.1. Deontología de la profesión
1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
1.3. El restaurante – comedor y sus dependencias
1.4. La brigada
1.5. Los uniformes
1.6. Relación del comedor con otros departamentos
1.7. El mobiliario principal y el auxiliar
1.8. El material de trabajo
1.9. La mise en place
2. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISION
2.1. Reservas de mesas
2.2. Planificar e inspeccionar preparación del restaurante
2.3. Diseñar la distribución de mesas.
2.4. Organizar y coordinar el montaje y la decoración de mesas.
2.5. Diseñar lista de servicios.
2.6. Planificar el programa.
2.7. Calcular el número de personal necesario.
2.8. Disponer la decoración
3. EL TRATO CON EL CLIENTE
3.1. Recepción y acomodo del cliente
3.2 Presentar la carta
3.3 Explicar las características de los distintos platos. Orientar al cliente en su elección.
3.4 La comanda .
3.5. Despedida
4. CLASIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS
4.1 Introducción
4.2. Transportes de viandas
4.3. Clasificación de los servicios
4.4. Trinchado y despinado
4.5. El desbarase de mesas
4.6. Normas generales de servicio
4.7. Doblaje de mesas
4.8. El buffet de servicio
4.9 Servicios a la vista del cliente
4.10 Los postres
5. LOS VINOS: SU SERVICIO
5.1. Elaboración del vino
5.2. Vinos españoles
5.3. Vinos de otros países
5.4 Presentar la carta
5.5 Explicar las características principales de los vinos
5.6 Orientar al cliente en su elección
5.7 Sugerir vinos
5.8. Servicio de vinos
6. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
6.1. El café y sus clases
6.2. Elaboraciones y servicios del café
6.3. El té, variedades y procedencia. Elaboraciones y servicios del té
6.4. Otras infusiones. Cacaos, zumos y refrescos
7. BEBIDAS ALCOHÓLICAS
7. 1. Clases, variedades y características
7. 2. Elaboración de diferentes bebidas alcohólicas
8. SERVICIOS ESPECIALES
8.1 Introducción
8.2. Montaje y servicio de mesas de buffets
8.3. Montaje y servicio de desayunos
8.4. Servicio de habitaciones
8.5. Montaje y servicio para banquetes
8.6. Montaje y servicio de reuniones
9. OPERACIONES POSTERIORES AL SERVICIO
9.1. Recogida del servicio
9.2. Arreglo del comedor después del servicio
Realizar el servicio básico de sala prestado al cliente en un establecimiento de hostelería.
Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.
Tendrán prioridad de acceso:
Realizar el servicio básico de sala prestado al cliente en un establecimiento de hostelería.
Mejorarás la cualificación y competitividad en tu Sector.
Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.
Este curso no dispone de prácticas.
El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.
En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.
En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.
Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.
Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.
La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Se incluyen en el sector: Hoteles y alojamientos similares; Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia; Campings; Otros alojamientos; Restaurantes y puestos de comidas; Provisión de comidas preparadas para eventos; Otros servicios de comidas; Establecimientos de bebidas; Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:
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