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Curso de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma FSSC 22000. ISO 22000. ISO 22002-1 (200 horas)

Con el curso de 200 horas de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 ISO 22002-1 fórmate en la implantación del sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria, basado en la norma de seguridad alimentaria global para la fabricación de alimentos FSSC 22000.

400,00 €

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROXIMACIÓN A LA CERTIFICACIÓN FSSC 22000.
  • Certificación FSSC 22000.
  • Norma ISO 22000; introducción.
  • Norma ISO 22000; desarrollo.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000.
  • Norma ISO 22000; conceptualización. – Otras definiciones.
  • Norma ISO 22000; contenidos.
  • Normas ISO 22000 de Calidad Alimentaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROFESIONALES DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
  • Formación en higiene de los alimentos.
  • Estado de salud.
  • Higiene personal.
  • Actividades adversas.
  • Personal ajeno.
  • Evaluación periódica.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS.
  • Recursos estructurales.
  • Necesidad de agua en los establecimientos alimentarios.
  • Desagües.
  • Limpieza de establecimientos alimentarios.
  • Aseos para el personal.
  • Influencia de la temperatura.
  • Ventilación en las instalaciones.
  • Necesidad de iluminación.
  • Instalaciones de almacenamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.
  • Introducción a la inocuidad de los alimentos.
  • Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario: – BRC (British retail consortium) – BRC/IOP. – IFS (internacional food Standard) – GLOBALG.A.P. – ISO 9001:2015 (norma de gestión de la calidad) – APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico)
  • ISO 22000.
  • Requisitos generales: – Requisitos de la documentación.
  • Compromiso de la dirección: – Política de Inocuidad de los Alimentos. – Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
  • Control por parte de la dirección.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS.
  • Planificación y desarrollo de procesos para la realización de productos inocuos: – Programas de prerrequisitos (PPR) – Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros. – Análisis de peligros. – Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan APPCC. – Planificación de la verificación. – Sistema de trazabilidad. – Control de conformidades.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN.
  • Introducción a la evaluación del sistema de gestión.
  • Adecuación de las medidas de control.
  • Seguimiento y medición de la validación.
  • Verificar el sistema de gestión: – Auditoría interna. – Evaluación de los resultados individuales de verificación. – Análisis de los resultados de las actividades de verificación.
  • Actualización y mejora del sistema de gestión.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ISO 22000 – IFS – BRC – EFSIS.
  • Introducción a la relación de la ISO 22000 – IFS – BRC – EFIS.
  • Norma BRC: – ¿Qué puntos comunes y que diferencias podemos encontrar, a nivel general, entre la norma BRC y la norma
  • ISO 22000?
  • IFS.
  • Norma EFSIS: – ¿Son compatibles estas normas con la norma ISO 22000?
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ISO 22002-1.
  • ISO 22002-1; introducción.
  • ISO 22002-1; estructura y contenidos: – Estructura de la ISO 22002-1. – Contenido de la ISO 22002-1.

Qué aprenderás

Con el Curso de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 ISO 22002-1 aprenderás los conocimientos necesarios para tener una formación técnica y teórica para gestionar el Sistema de Inocuidad Alimentaria, basado en la norma ISO 22000 e ISO 22002-1 (Certificación FSSC 22000) de cualquier tipo de empresa ligada al sector alimentario, así como para realizar la redacción y mantenimiento del Sistema Documental asociado.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Está dirigido a todos profesionales de empresas alimentarias y de la Administración Pública relacionados con el sector agroalimentario y a todos aquellos profesionales que quieran desarrollar su actividad en este sector.

Objetivos

  • Conocer los fundamentos de la Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria, planteados en la familia de normas ISO 22000.
  • Aportar al alumno aquellos conocimientos, habilidades y competencias que el sector de la empresa alimentaria, exige en relación a la implantación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria basados en la familia de normas ISO 22000.
  • Estudiar los aspectos fundamentales de la nueva norma de Seguridad Alimentaria Global para la Fabricación de Alimentos FSSC 22000.
  • Profundizar en las principales aplicaciones de los conceptos de Prerrequisitos, Trazabilidad y Registro y de cuál es el papel de los mismos en las empresas alimentarias.
  • Favorecer la capacitación de profesionales que ejercen su labor profesional en el campo de la seguridad alimentaria.
  • Conocer la legislación alimentaria, relativa al sector.

Salidas profesionales

  • Industria Agroalimentaria, Departamentos de Seguridad Alimentaria, Calidad, Medio Ambiente, Prevención Riesgos Laborales.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un diploma de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta la denominación del curso, el nombre y DNI del alumno/a, el contenido impartido, el número de horas lectivas y la modalidad en la que se ha impartido la formación.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar el desarrollo de sus tareas y/o funciones laborales, así como para quienes quieran mantenerse actualizado en materias trasversales y de emergente importancia.

La modalidad de impartición formativa que utilizamos es online, facilitándote en el plazo de tiempo de 24 a 48 horas desde la compra del servicio, un usuario y una contraseña para que puedas acceder a nuestro Campus Virtual. Solo necesitará una conexión a Internet para acceder a los contenidos interactivos y recursos adicionales con los que poder completar su formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet).

La metodología a seguir consistirá en avanzar y superar el itinerario formativo habilitado, en el que encontrarás contenido didáctico, así como, algunos ejercicios práctica a desarrollar.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor/docente experto, encargado de resolver cualquier duda que te pueda surgir durante el desarrollo de la formación contratada.

En nuestro Campus Virtual dispondrás de las herramientas de comunicación necesarias para poder contactar con los tutores/docentes, mediante mensajería, chats y llamadas telefónicas.

Nuestros formadores tienen la competencia docente requerida, están en posesión de las titulaciones universitarias oficiales de licenciado en Pedagogía, Psicopedagogía o de Maestro en cualquiera de sus especialidades, de un título universitario de graduado en el ámbito de la Psicología o de la Pedagogía, o de un título universitario oficial de posgrado en los citados ámbitos.

Sus aptitudes pedagógicas y de especialización didáctica aseguran el desarrollo formativo de nuestros/as alumnos/as.

Para la evaluación final del curso, el/la alumno/a deberá haber visualizado todo el contenido formativo, así como haber completado todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación o diploma acreditativo será remitido al alumno/a una vez que nuestros formadores hayan comprobado que se ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Desistimiento de la Formación

Si el/la alumno/a decide voluntariamente poner fin a su contrato de enseñanza deberá hacerlo mediante comunicación escrita por correo electrónico a la dirección info@maudestudio.com, o a través de su entrega física en una de nuestras sedes sita en Calle Donoso Cortés número 9-11, 29002 Málaga.

Si el/la alumno/a decide ejercer su derecho a poner fin a su contrato de enseñanza dentro del plazo de los 14 días naturales a contar desde el inicio efectivo de la prestación del servicio contratado, podrá hacerlo sin necesidad de justificación ni penalización alguna, conforme a lo establecido en el artículo 71 de Real Decreto Legislativo 1/2007, de 16 de noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias. Para ejercer su derecho a desistir podrá utilizar el modelo de formulario de desistimiento establecido normativamente o bien, solicitar dicho documento en nuestras dependencias físicas o directamente a la persona con la que haya contactado por cualquier medio electrónico y que pertenezca a nuestra Organización.

Excedido del plazo legal indicado en el párrafo anterior, el/la alumno/a también tiene derecho a poner fin al presente contrato a través de una comunicación al correo electrónico: info@maudestudio.com, o a través de su entrega física en una de nuestras sedes sita en Calle Donoso Cortés número 9-11, 29002 Málaga, sin derecho al abono de cantidades por los servicios no prestados.

No ofertamos medio equivalente de financiación

Conforme a lo establecido en el artículo 8.4 del Decreto 625/2019, de 27 de diciembre, por el que se regulan los derechos a la información y a la protección de los intereses económicos de las personas usuarias de centros privados que imparten enseñanzas no oficiales, MAUDE STUDIO, S.L. informa que en este supuesto de impartición de enseñanza no oficial, no ofertamos un medio equivalente de financiación.

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Grupo Maude tratará los datos personales facilitados con la finalidad de gestionar y tramitar la solicitud emitida mediante el presente formulario y mantener el contacto con Vd., con base legitimadora en la gestión de la relación jurídica establecida al realizar la solicitud de que se trate. Además, si nos da su consentimiento para ello marcando la casilla correspondiente, trataremos sus datos para remitir comunicaciones comerciales de nuestra oferta formativa, con base legitimadora en su consentimiento, que podrá revocar en cualquier momento. Puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación de tratamiento y portabilidad, así como oponerse al tratamiento de los datos con fines publicitarios, contactando a través del correo electrónico: lopd@grupomaude.com. Puede ampliar la información en el enlace de Política de Privacidad habilitado.

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