Operaciones de limpieza en servicios de catering (30 horas)

Con el Curso de 30 horas de Operaciones de limpieza en servicios de catering obtén una formación especializada para llevar a cabo las operaciones básicas de limpieza en los servicios de catering.

Categoría:

Qué aprenderás

Con el Curso de Operaciones de limpieza en servicios de catering aprenderás los conocimientos y destrezas que te permitirán llevar a cabo la limpieza de los servicios de catering, siguiendo las normas higiénicosanitarias adecuadas en cada caso.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector que quieran ampliar sus conocimientos, y a todas aquellas personas interesadas en obtener una formación especializada en este ámbito.

Objetivos

  • Reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos del departamento de lavado tales como el tren de lavado y el lavado a presión.
  • Situar en la sala de prelavado los materiales y equipos clasificados en virtud de los criterios de orden de llegada, prioridad o espacio físico.
  • Ordenación de los materiales y equipos según su naturaleza y ubicarlos en el tren de lavado empleando los contenedores apropiados para impedir roturas.
  • Conocer los materiales usuales procedentes de un servicio de catering que, debido a su naturaleza, tengan que ser lavados de forma manual.
  • Considerar la limpieza de materiales y equipos lavados, determinando si han de ser lavados de nuevo o manualmente para conseguir los resultados óptimos de higiene.
  • Determinar los residuos desechables más frecuentes provenientes de un servicio de catering y proceder a su correcta clasificación para su posterior reciclaje.
  • Distinguir los documentos en que se anotan las roturas ocasionadas y disfunciones apreciadas en el departamento de lavado de una empresa de catering.
  • Saber las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección.
  • Poner en práctica los métodos de limpieza y orden al trabajar con equipos, máquinas, útiles y géneros.
  • Reconocer las zonas de descarga de materiales y equipos provenientes del servicio de catering efectuado y su maquinaria.
  • Comprender la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering.
  • Repartir al correspondiente departamento, partiendo de la información del etiquetado, los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización.
  • Trasladar al departamento de lavado el menaje, utillaje, material y equipos que hayan de ser lavados.
  • Llevar al departamento original el material diverso y los equipos reutilizables que no necesiten lavado.
  • Verificar el óptimo estado de los materiales y equipos reutilizables, y, en caso preciso, rellenar la hoja de roturas o disfunciones.

Salidas profesionales

  • Empresas de catering.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

1 Limpieza de material de catering
  • Limpieza de instalaciones de catering
  • Limpieza de materiales de servicios de catering
  • Maquinaria y equipos básicos
  • Fases del proceso
  • Eliminar y clasificar residuos
  • Clasificación de materiales
  • Limpieza de materia
  • Control del proceso de lavado
  • Almacenamiento
  • Cuestionario: Cuestionario de evaluación
2 Seguridad y limpieza en áreas de lavado
  • Condiciones de seguridad
  • Aplicación de las normas de seguridad
  • Productos de limpieza habituales
  • Métodos de limpieza
  • Equipo del personal de seguridad
  • Cuestionario: Cuestionario de evaluación
3 Clasificación de residuos
  • Trabajo con residuos y desperdicios
  • Eliminar residuos y el control de plagas
  • Limpieza y desinfección
  • Riesgos para la salud
  • Enfermedades transmitidas
  • Contaminación de los alimentos
  • Salud e higiene personal
  • Autocontrol – APPCC
  • Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
  • Cuestionario: Cuestionario de evaluación
  • Cuestionario: Cuestionario final
Online

Si

Horas

30

Tipo

Profesiones

Unidades

3

¿Necesitas más información? Rellena el siguiente formulario y te atenderemos lo más rápido posible.

Homologaciones

Maude cuenta con el respaldo de instituciones oficiales.

Calidad certificada

Los siguientes organismos certifican nuestra calidad

Adhesiones

Esta web utiliza cookies puedes ver aquí la política de cookies. Si continuas navegando estás aceptándola