HOTR0209 – Sumillería

Curso gratuito de sumillería de 730 horas en modalidad presencial. Si estás pensando en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, no lo dudes más y solicita información sobre este curso subvencionado.

Código Curso: HOTR0209
Especialidad/Certificado: Sumillería
Sector Profesional: Hostelería y Turismo
Lugar de impartición: Jerez

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952 225 571 – Ext. 2045 / 695 072 921

jerez@maudestudio.com

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Categorías: Andalucía, Jerez Etiquetas: Cocina, Cursos Autonómicos, Cursos Gratuitos, Hostelería, Junta de Andalucía

Qué aprenderás

A Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarte en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental

Requisitos

Título de Bachillerato
Certificado de profesionalidad de nivel 3.
Certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
Tener las competencias clave necesarias, de acuerdo con lo recogido en el anexo IV del real decreto 34/2008, para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al certificado de profesionalidad.
Título Universitario

Destinatario

Curso subvencionado para desempleados.

Objetivos

Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas
Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha
Realizar los procesos de servicio especializado de vinos
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración

Salidas profesionales

Desarrolla su actividad profesional en los siguientes ámbitos:

Sumiller.
Jefes/as de servicios de vinos
Jefes/as de comedor o maestres de sala
Responsable de compra de bebidas
Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen.
Consultor de bebidas

Titulación

Acreditación oficial, de Certificado de profesionalidad, acreditación oficial en el ámbito laboral de competencias profesionales.

Prácticas

Este curso incluye prácticas profesionales.

Metodología

La metodología de este curso es presencial, tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de los compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

Aclaración Sector

Desempleados.

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas).

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas).

UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas).
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas).
UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas).

MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas)

UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 horas).
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas).
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).

MF0262_2: Productos culinarios (170 horas)

UF0070: Cocina creativa o de autor (30 horas).
UF0071: Cocina española e internacional (80 horas).
UF0072: Decoración y exposición de platos (60 horas).

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina (80 horas).

Horas Totales	730
Horas Presenciales	650
Horas Prácticas	80

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