Curso de Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (HOTR0108 > MF0255_1)

El curso gratuito de Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (MF0255_1)pertenece al Certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de cocina – HOTR0108 de 120 horas en modalidad teleformación y 12 horas presenciales. Si estás pensando en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, no lo dudes más y consigue un certificado de Aprovechamiento con este curso subvencionado.

Categorías: Estatales 2022 (convocatoria cerrada), Hostelería & Turismo

Qué aprenderás

Con el curso Curso de Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (MF0256_1) aprenderás la aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, aprovisionamiento de materias primas en cocina y la preelaboración y conservación culinarias .

Requisitos

Para poder realizar este curso se debe cumplir con alguno de los siguientes requisitos:

Poseer las competencias claves en materias lingüísticas, matemáticas y/o sociales que determine el certificado de profesionalidad
Competencias digital para desarrollar la formación en modalidad teleformación

Destinatario

Esta formación pertenece al Certificado de profesionalidad de HOTR0108_1 – Operaciones básicas de cocina está recomendando para personas que quieran acceder a un puesto de trabajo, o si ya está trabajando mejorar su desempeño laboral, en el sector Hostelería y turismo.

Objetivos

Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y
conservación culinarios.

Salidas profesionales

Profesionales que desarrollan su actividad profesional en hostelería y turismo como: ayudante de cocina, auxiliar de cocina o empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Titulación

Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el módulo formativo MF0255_1 de Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 Operaciones básicas de cocina.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas

Metodología

La metodología de este curso combina diferentes modalidades formativas (teleformación y presencial), y diferentes recursos formativos (CAMPUS ONLINE, CENTRO DE FORMACIÓN), tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

Unidad Formativa 0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Unidad Formativa 0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina

1. El departamento de cocina.
2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.

Unidad Formativa 0055: Preelaboración y conservación culinarias

1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina.
2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina.
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina.
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina.
5. Participación en la mejora de la calidad.

Horas	120
Horas presenciales	12
Lugar de impartición	Málaga
Online	Si

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