Dietética y Manipulación de Alimentos (60 horas)

Con el Curso de 60 horas de Dietética y Manipulación de Alimentos prepárate para ser un profesional en el tratamiento de los alimentos, identificando los principales contaminantes y aplicando las medidas higiénicas adecuadas para la seguridad alimentaria.

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Qué aprenderás

Con el Curso de Dietética y Manipulación de Alimentos aprenderás los conocimientos necesarios sobre las enfermedades alimentarias para su tratamiento y para llevar a cabo una adecuada manipulación de los alimentos.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en formarse en el ámbito de la dietética y la nutrición.

Objetivos

  • Profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición, analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos.
  • Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen.
  • Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes.
  • Mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos.

Salidas profesionales

  • Nutrición, Experto en dietética.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UD1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.
  • Introducción.
  • Los conceptos de alimentación y nutrición.
  • Enfermedades de transmisión alimentaria: concepto y prevención.
  • Brotes epidémicos.
UD2. La contaminación de los alimentos.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos.
  • Tipos de contaminantes.
UD3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Introducción.
  • Conceptos básicos de la cadena epidemiológica. Transmisión de infecciones.
  • Condiciones que favorecen el desarrollo de los contaminantes.
UD4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Higiene y seguridad alimentaria.
  • Alimentación y conservación.
  • Preparación culinaria y cocinado.
UD5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión
alimentaria. Salud e higiene del personal.
  • El manipulador de alimentos.
  • Vigilancia sanitaria del manipulador de alimentos.
  • Mantenimiento de la salud.
UD6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.
  • Limpieza y desinfección.
  • Desinfección y desratización.
  • Higiene de locales y equipos.
  • Conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
UD7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Sistemas de autocontrol. Concepto.
  • Buenas prácticas de manufacturación (bmp)
  • Sistema appcc.
  • Otras normativas.
UD8. Principales peligros en el sector de la hostelería.
  • Introducción.
  • Factores de riesgo en el sector de la hostelería.
  • La higiene alimentaria.
  • Características específicas de los alimentos de origen animal en el sector de la hostelería y su peligrosidad. Identificación de los pcc.
  • Características de los alimentos vegetales. Identificación de los pcc.
UD9. Dietas terapéuticas básicas.
  • Introducción.
  • Dieta hídrica.
  • Dieta líquida.
  • Dieta blanda.
  • Dieta hiposódica.
  • Dieta hipoprotéica.
  • Dieta hipocalórica.
  • Dieta de protección gastroduodenal.
  • Dieta de protección intestinal.
  • Dieta de protección vesicular.
UD10. Dietas terapéuticas por sistemas y aparatos.
  • Patología cardiovascular.
  • Patología esófago-gástrica.
  • Patología intestinal.
  • Patología hepatobiliar y diverticulitis.
  • Patología renal.
  • Patología endocrinometabólica.
Online

Si

Horas

60

Tipo

Profesiones

Unidades

10

Homologaciones

Maude cuenta con el respaldo de instituciones oficiales.

Calidad certificada

Los siguientes organismos certifican nuestra calidad

Adhesiones

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