Camarero Servicio de Bar (60 horas)

El curso de Camarero Servicio de Bar (60 horas) le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector de Hostelería y Turismo, y más concretamente en Camarero Servicio de Bar.

Categoría:

Qué aprenderás

El curso de Camarero Servicio de Bar (60 horas) le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector de Hostelería y Turismo, y más concretamente en Camarero Servicio de Bar.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso. 

Destinatario

El curso está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Camarero Servicio de Bar.

Objetivos

  • Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
  • Facultar al trabajador para asesorar a los clientes sobre los productos ofrecidos de modo que se adapte a las expectativas del cliente y a los intereses económicos del establecimiento de hostelería.
  • Formar al trabajador para la preparación y montaje del área de bar/cafetería, siguiendo las normas establecidas, con el fin de prestar los servicios con la máxima calidad y rentabilidad.
  • Capacitar al trabajador para la preparación y el servicio de bebidas, aperitivos, cócteles, cafés, infusiones, batidos, helados, etc.

Salidas profesionales

Hostelería y Turismo.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. 

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Bloque I

UD1. La restauración
  • 1.1 Conceptos generales.
  • 1.2 Evolución del sector de la restauración.
  • 1.3 Definición y clasificación de los establecimientos de restauración.
  • 1.4 Organización de los restaurantes.
UD2. La brigada
  • 2.1 La brigada.
  • 2.2 El servicio de mostrador. Clases y características.
  • 2.3 Los uniformes.
UD3. La mise en place. Protocolo. La comanda
  • 3.1 La mise en place.
  • 3.2 Desarrollo del servicio en el comedor.
  • 3.3 Tipos de servicio.
  • 3.4 Normas de protocolo.
  • 3.5 Servicio de vinos y licores.
  • 3.6 La mise en place del bar.
  • 3.7 El servicio en la barra o mostrador.
  • 3.8 Estudio de tiempos, recorridos y procesos.
  • 3.9 Control de calidad.
  • 3.10 La comanda.
UD4. El mobiliario y el material de trabajo
  • 4.1 El mobiliario principal y el auxiliar.
  • 4.2 El material de trabajo.
  • 4.3 Instalaciones y maquinaria de bar.
  • 4.4 Nuevas tecnologías.
UD5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería
  • 5.1 Salsas.
  • 5.2 Otros condimentos.
  • 5.3 El aceite.
UD6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados
  • 6.1 Introducción.
  • 6.2 Servicio en la barra.
  • 6.3 El servicio en las mesas.
  • 6.4 Servicio de aperitivos.
  • 6.5 Servicio de plancha.
  • 6.6 Condiciones básicas de los alimentos en el bar.
UD7. La coctelería
  • 7.1 Introducción.
  • 7.2 Útiles necesarios en coctelería.
  • 7.3 La estación central.
  • 7.4 Elaboración de los cócteles.
  • 7.5 Elaboración de los cócteles en vaso mezclador.
  • 7.6 Series de coctelería.
  • 7.7 Los vasos de cocktail.
  • 7.8 Recetario básico de coctelería.
UD8. Los vinos
  • 8.1 Vinos.
  • 8.2 Las uvas y sus componentes.
  • 8.3 Fermentación de la uva y composición del vino.
  • 8.4 Generalidades en la elaboración y clasificación del vino.
  • 8.5 Definición de cada tipo de vino.
  • 8.6 Elaboración y crianza del vino.
  • 8.7 Crianza de los vinos.
  • 8.8 Crianza de los vinos espumosos.
  • 8.9 Servicio de los vinos.

Bloque II

UD9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas
  • 9.1 Introducción: breve historia de la destilación.
  • 9.2 Elaboración de licores y aguardientes.
  • 9.3 Tipos de aguardiente y licor.
  • 9.4 Licores.
  • 9.5 Relación de licores.
  • 9.6 Otras bebidas.
  • 9.7 Servicio de vinos y licores espirituosos.
UD10. Bebidas no alcohólicas
  • 10.1 El café.
  • 10.2 El té
  • 10.3 Otras infusiones.
  • 10.4 El cacao.
  • 10.5 Zumos.
  • 10.6 Refrescos.
UD11. Semifrios y helados
  • 11.1 Introducción.
  • 11.2 Semifríos.
  • 11.3 Helados.
UD12. Facturación y cobro
  • 12.1 El proceso de facturación.
  • 12.2 Liquidaciones.
  • 12.3 Caja del día.
  • 12.4 Diario de producción e informe de ventas.
  • 12.5 La comanda.
UD13. Atención al cliente
  • 13.1 Características esenciales de la empresa de servicios.
  • 13.2 Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
  • 13.3 El personal.
  • 13.4 La comunicación.
  • 13.5 Normas de atención al cliente.
  • 13.6 La protección de usuarios y consumidores.
  • 13.7 Reclamaciones y quejas: tratamiento.
  • 13.8 Las resoluciones.
UD14. Reglamentación española en restauración
  • 14.1 Legislación estatal.
  • 14.2 Derechos y obligaciones del usuario en un local de restauración.
  • 14.3 Legislación autonómica.
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